80個以上のアルコール代謝酵素関連のGreasemonkeyまとめ

ガンの予防

厚生労働省ホームページより抜粋

食生活の影響
野菜、塩分、脂肪、アルコール

●緑黄色野菜●
　食生活における、発がんのリスクを下げる要因として、緑黄色野菜毎日摂取の影響に注目している。

つまり緑黄色野菜の摂取頻度が高いほど、胃がん、腸がん、肺がん、子宮頸がん等、多くの部位のがんのリスクを低下させることを明らかにしています。

緑黄色野菜摂取頻度別に全部位のがんのリスクをみると、緑黄色野菜の摂取頻度が高くなるほど、リスクが低下する傾向が認められています。

●塩分●
　塩分については、塩分のとり過ぎは、高血圧、脳卒中等の危険因子となり、塩辛い食品のとり過ぎは、胃がんの危険因子となる。


平成９年国民栄養調査によると、我が国の食塩摂取量は、１３gを越えていることから、１日１０g未満を目標に塩分摂取を減らすよう務めることが大切。


また、胃がんの予防のためには食塩の総摂取量よりも塩辛い食品の摂取を避けることが重要です。



●脂肪●
　脂肪の摂取については、動物性脂肪、特に獣肉、乳製品などの多量摂取と結腸がん、乳がん等の関係が報告されています。


動物性脂肪の多量摂取は結腸がん、乳がん等の危険因子である可能性が高い。


我が国では近年、脂肪エネルギー比率が増加し、約２７％となっている。年齢層によっては、３０％を越えているので、全年齢を通じて２５％以下に下げることが望ましいとしています。


　EPA：エイコサペンタエン酸、DHA：ドコサヘキサエン酸等のn-3脂肪酸に富む魚油はがん予防に有効であり、リノール酸（n-6）の過剰摂取は発がんを増強するとの実験結果もあるので、動物性脂肪の内訳としてはn-6脂肪酸に富む脂肪を抑制して、n-3脂肪酸に富む魚油の摂取を多くすることが望ましいと言っています。


　以上のがんの危険因子を考慮すると国民全体を対象とした健康の増進、これに伴う生活習慣病の予防対策としては
「喫煙をやめる」、
「塩辛い食品の過剰摂取を避ける」、
「新鮮野菜、緑黄色野菜を多量に摂る。」
が合理的です。


これらの対策は「高血圧」、「動脈硬化」の改善効果も認められていることからがんのみならず、他の生活習慣病への介入手段としても有効です。


また、これらの予防はさらに重篤な脳卒中・冠動脈疾患などの心血管疾患の予防対策ともなります。

●飲酒●
　多くの疫学的研究から、多量の飲酒も口腔がん、咽頭がん、食道がん、肝臓がん、乳がんなどの危険因子となっていることが明らかにされています。

そのため、多量飲酒を避け、飲酒する場合は日本酒換算で１日１合程度までとすることが望ましいとされています。


○食生活の改善○

塩辛い食品の多量摂取が胃がんの危険因子になっているので、できるだけ塩辛い食品の摂取を避けましょす。


新鮮な野菜、緑黄色野菜を毎日摂取し、果物類を毎日摂取しましょう。


脂肪のうち、特に獣肉、乳製品の過剰摂取を避け、n-3脂肪酸に富む魚類を摂取するよう心がけましょう。


飲酒については、
「節度ある適度な飲酒」としては、１日平均純アルコールで約20g程度である旨の知識を普及する。
としています。

更に、
　なお、この「節度ある適度な飲酒」としては、次のことに留意する必要がある。
　　１） 女性は男性よりも少ない量が適当である
　　２） 少量の飲酒で顔面紅潮を来す等アルコール代謝能力の低い者では通常の代謝能を有する人よりも少ない量が適当である
　　３） ６５歳以上の高齢者においては、より少量の飲酒が適当である
　　４） アルコール依存症者においては適切な支援のもとに完全断酒が必要である
　　５） 飲酒習慣のない人に対してこの量の飲酒を推奨するものではない
とされています。